Jour de fête : nous faisons des gaufres

Et voici venu dans nos vacances, le sacro-saint jour des gaufres accompagné d'un chocolat chaud Van Houten. Cette tradition me vient de ma Grand-mère qui s'occupait des gaufres dans nos réunions familiales. Il ne fallait pas rater ce moment de pur bonheur et voir les yeux de tous admiratifs devant le savoir-faire de l'aïeule aimée. C'était une institution tellement importante que lorsqu'elle prenait des vacances chez ses autres enfants et que maman voulait nous faire des gaufres elle les ratait invariablement. Les gaufres ne pouvaient exister sans la présence nécessaire de notre magicienne. La pâte devenue inutile se transformait en crêpes.

Puis avec l'âge elle a passé la main à mon père qui essaie tant bien que mal de perpétuer la tradition en râlant tout bas tant la pression semble forte. Sous le regard bienveillant de ma grand-mère mais les yeux tendus de tous il s'est découragé et peu de gaufres émaillent encore nos retrouvailles. D'où l'acquisition discrète d'un petit gaufrier tefal appelé "la honte est sur nous" (rien à voir avec l'imposant arsenal à huiler amoureusement) qui fait la joie de nos enfants au moins une fois par mois. C'est devenu une sorte de rituel du souvenir mais les gaufres obtenues, molles, aux gros carrés industriels n'ont rien du charme croustillant des friandises d'antant agrémentées de confitures maison. Ma madeleine à moi !