Aiguillettes de canard aux légumes sautés façon chinoise

Ce midi Alter Ego n'est pas là (nos ponts n'ont pas été synchrones), ce n'est pas une raison pour se laisser mollir.
Hop là ! Repas façon chinois avec Grande Princesse qui a cuit sa première viande. Evidemment Grand Chevalier n'a pas été en reste, il a versé les légumes coupés.

Je me suis inspirée de cette recette que vous pouvez lire ici : Poulet à la citronnelle aux légumes sautés.

Ce qu'il faut pour 4 voyageurs en herbe :
- 300 gr d'aiguilette de canard
- deux cuillères à soupe d'huile de sésame
- 250 gr de soja germé frais
- 2 carottes
- 1/2 brocolis (que les fleurettes)
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 verre d'eau tiède
- coriandre fraîche (ou à défaut moulue)
- une toute petite pincée de sel
- du riz blanc

Comment faire ?
1- Juchez votre grande sur une chaise stable ou un marche pied afin qu'elle puisse accéder à la table de cuisson (je plaisante évidemment cela ne fait pas partie de la recette mais vous connaissez mon leitmotiv : elle mange mieux le plat si elle y a participé !).
2- Verser l'huile, laissez la chauffer un peu...un peu seulement, ne faites pas comme moi il y a longtemps où j'ai laissé de l'huile trop chauffer dans ma cocotte et j'ai obtenu une flamme incroyable, nous avons été sauvés par le sang froid remarquable d'Alter Ego qui replaça le couvercle de la cocotte étouffant ainsi le feu dans l'oeuf. Je n'aurais jamais pensé qu'un peu d'huile puisse prendre ainsi feu.
3- Saisir les aiguillettes jusqu'à ce qu'elle soient blanchies.
4- Ajoutez le soja germé, laisser cuire quelques minutes.
5- Rajoutez tous les autres légumes coupés en lamelles les plus fines possibles (sauf évidemment les fleurettes de brocolis que vous séparez en petites "fleuretinettes"-ne cherchez pas c'est un mot inventé !), laissez votre Grand Chevalier, avec votre aide, les verser dans la casserole, en faisant très attention, évidemment.
6- Mélangez.
7- Ajoutez : la coriandre, le sel, le nuoc mam, la sauce soja.
7- Remuez le tout de façon à ce que l'ensemble s'imprègne bien des différentes saveurs.
8- Ajoutez l'eau et laissez cuire à couvert 5 minutes, vérifiez ensuite, il faut que les légumes restent un peu corquants.

Maintenant le plus important : transformez votre salon en restau chinois.
Mettez une nappe du plus beau rouge tandis que votre grand(e) tape le menu, imagine un nom pour votre restau, trouve des images...
Petite astuce pour dresser (merci Alter Ego) : déposez le riz avec une cuillère à soupe dans un petit verre, tassez bien, retournez le verre sur l'assiette, vous obtiendrez une petite montagne de riz façon estampe chinoise ! Vous disposerez les légumes autour et vous placerez sur son sommet un petit brin de coriandre frais.



Dernière étape, tous à table, attendez que la grande vous présente les menus sur fond de musique chinoise et préparez-vous à vous régaler.
Pour le dessert, rien de plus simple : 5 litchis, une boule de noix de coco et une belle feuille de menthe en déco.

Malheureusement, je n'avais pas mon portable à midi, prêté à Alter Ego, je ne peux vous montrer le résultat, peut être ce soir pour la belle assiette qui l'attend à son retour !

Et si l'envie vous prend de rajouter quelques activités pour poursuivre la découverte, le voyage de tomlitoo est fait pour vos enfants et vous !

Restaurant Cœur de Dragon Valeureux

Menu

Aiguillette de canard aux légumes sautés

Glace coco avec des litchis