Plat créole, notre voyage culinaire des vacances : poulet à l'ananas.

Vendredi nous nous sommes attaqués à la cuisine créole : poulet à l'ananas.
La grande table est occupée par Alter Ego qui fait un marathon de correction de copies tandis que nous avons colonisé avec délices la petite table du salon, cela rompt avec l'habitude.
Un papyrus au centre, une petite déesse africaine, un awélé pour jouer après le dessert et nous voilà parés. Il ne reste plus qu'à se lancer sur le repas en lui-même.
Encore une recette pour le wok de Cat...
Je me suis inspirée de cette recette haïtienne.

Recette de poulet à l'ananas
Pour 4 voyageurs affamés

Ingrédients fraîchement cueillis :
- 4 escalopes de dinde coupées en dés
- 1 boîte d'ananas
- 4 oignons frais
- 200ml de lait de coco
- riz basmati
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- gingembre, coriandre, sel

La tambouille :
- Cuisez le riz en cuisson créole (dans un grande quantité d'eau)
- Faites revenir dans du beurre les oignons émincés
- Saisir les dés de dinde sans qu'ils ne colorent
- Ajoutez le sel et les épices, à votre convenance, la coriandre est meilleure fraîche et donne une petite couleur verte qui complètera votre plat
- Arrosez de lait de coco et émiettez le cube de bouillon
- Laissez cuire 10mn en remuant régulièrement
- Coupez l'ananas en morceaux ajoutez-les
- Laissez cuire encore 5mn
- Dressez le riz d'un côté la viande de l'autre

Vous pouvez...
Vous pouvez décorer avec de l'avocat en lamelles.
Bon sur la photo, j'ai mélangé riz et préparation parce que j'ai utilisé le reste de la veille, il fallait donc le réchauffer un petit peu, je l'ai ajouté en fin de cuisson. En même temps cela lui a donné un enrobage de lait de coco pas désagréable, à condition d'aimer ce qui fait un peu riz au lait...

Bon appétit !